Wer mit Tee beruflich zu tun hat, hört sicherlich oft die Frage: „Tee ist doch gesundet, oder?“ Wie die Antwort ausfällt, hängt vom Typ ab. Einige werden vorpreschen und sofort ja rufen, andere wiederum mit einem „ja, aber“ oder einem „ja, wenn…“ antworten. Letzte Gruppe bekommt von neuen Forschungsergebnissen ein weiteres Argument. Denn nur, wenn Grüntee mit nicht zu heißem Wasser aufgebrüht wird, können die Polyphenole erhalten bleiben. Diese sekundäre Pflanzenstoffe wird die gesundheitsfördernde Wirkung zugesprochen.
Genussmenschen, die schon immer wussten, das Grüntee mit einer Temperatur zwischen 65˚ und 75˚ Celsiusseinen besten Geschmack entfaltet, lagen also genau richtig. Das zeigt einmal wieder, wenn natürliche Lebens- und Genussmittel so zubereitet werden, dass sie gut schmecken, dann wird der Konsument meistens belohnt.
An dieser Stelle noch ein paar Empfehlungen, wie man das Wasser auf die genannte Temperatur bringt.
Hier kann ein Thermometer benutzt werden, das die höheren Temperaturen anzeigen kann. Oder, man nehme ein Wasserkocher mit Temperaturanzeige oder -vorwahl. Das spart neben Zeit auch Geld für den Strom. Die Methode ist geeignet für alle, die dem Wasser aus der Leitung vertrauen, was in Deutschland meistens der Fall seinen dürfte.
Wer sein Wasser erst aufkochen und dann abkühlen lassen möchte, der sollte bei offenem Deckel ein paar Minuten warten. Wie lange ist abhängig von verschiedenen Faktoren. Hilfe gibt es aber auch hier. Die iPhone App iTea hat eine Funktion, die einem anzeigt wie lange man das Wasser abkühlen muss, damit es die richtige Temperatur für einen bestimmt Tee hat.
Auf eine gute Tasse Tee.
Kommentare
Danken für die Tipps. Ich werde in Zukunft wohl mehr auf die richtige Temperatur achten.
von Annika vor etwa 1 Jahr