Tee Heimat

Der heutige Wasserkocher ist von der Firma Philips. Er hat die Produktbezeichnung HD 4685/90,

Diesen konnten wir schon mal live testen. Der HD4685 hat eine starke Isolierung und ist daher gut geeignet für die Gastronomie, da der Geräuschpegel des aufkochenden Wassers reduziert wird. Was durchaus ein Verkaufsargument ist.

Doch ist er geeignet für eine reibungslose Teezubereitung? Hier gibt es ein Manko - die Stufen der Temperatureinstellung ist für 40, 60, 80 oder 100 °C ausgelegt. Anders als ein Testbericht eines Produkt-Test-Portals (der Bericht schien von einem Sockpuppet geschrieben zu sein) sehen wir das nicht so positiv. Der/Die Textverfasser/In scheint keine Ahnung von der Zubereitung von Tee zu haben. Dort wurde laut stark von 80 Grad heißem Wasser gesprochen, die es beim Aufgießen von Grünentee schon sein sollten.

Wiederum positiv ist der eingebaute Filter und die Memoryfunktion. Dank der Memoryfunktion merkt sich das Gerät die letzte Einstellung für den nächsten Gebrauch. Und die Warmhaltefunktion hält das Wasser in der gewünschten Temperatur.

Der Philips Wasserkocher ist schick und reit sich in die Essential Serie ein.

Für diejenigen, die auch mal ein - zwei Minuten warten können, bis das Wasser für Grüntee die richtige Temperatur hat, ein geeignetes Gerät.

Die Preise, die wir gefunden haben, lagen alle im Mittleren-Preissegment was für diese Art der Wassererhitzer angemessen ist.

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Sind Teetrinker in der Gastronomie Gäste 2ter Klasse? Diese Frage hat Marc schon mal in seinem Cha Tao Tea Blog gestellt. Heute haben wir diese Frage ein zweites mal aufgegossen und ein weiteres mal zur Diskussion gebracht. Diesmal auf xing.

Die Resonanz war gut und die Antwort aufschlussreich. Das Thema scheint in der Bevölkerung angekommen zu sein.

Hier eine Zusammenfassung:

Fakt Nr.1: Wie immer war auch diesmal ein Querulant mit dabei. Auf Marcs Folgefrage: “Doch woran kann das liegen?” Gab es folgende Antwort, ich zitiere:

An Angebot und Nachfrage. An Aufwand und Ertrag! Ist das so schwer zu verstehen? …

Dann kommt alle Jubeljahre mal einer, der will Tee. Und dann noch einen ganz Bestimmten. Und den nach Möglichkeit 2 Minuten und 47,5 Sekunden bei 93,8 Grad gezogen… Den hab ich bestimmt ganz, ganz lieb…

Solche Wünsche haben andere Kunden auch, dass ist keine Eigenart von Teetrinkern.

Aber ich glaube der erste Teil der Antwort war als ein ja zu verstehen.

Fakt Nr. 2: Es gab eine klare Verneinung der Frage. Nö

Fakt Nr. 3: Eine Person hat die Frage nicht verstanden. Im Grunde genommen sehr gut. Diese Person dürfte in der Vergangenheit keine schlechten Erfahrungen gemacht haben.

Fakt Nr. 4: Von 18 Antworten wurden knapp 1/4 mit einem klaren “Ja” beantwortet. Immerhin haben 16,67% die Frage mit regionalen Unterschieden begründet. An der Küste sei der Tee besser, so eine Antwort oder man sollte zu seiner Gastronomie des Vertrauens gehen.

Fakt Nr. 5: Ein Hoteliers aus Österreich, hat gute Erfahrungen mit der Verbesserung des Teesortiments gemacht. Zitat:

Aber ich gebe allen Recht, die hier geschrieben haben, dass die Qualität des Service, ja des zelebrieren eines Tees ein Stiefkind-Dasein führt. Hier sollte man wirklich mehr tun, da sind aber auch die Teehersteller gefordert Schulungen mit den Gastromitarbeitern durchzuführen, damit das Produkt den Stellenwert erhält den es verdient. Wir haben das gemacht in Österreich mit Teekanne/Pomadour und das hat die Sichtweise der Mitarbeiter doch sehr verändert. …

Ja, da gehört noch viel gemacht, da sind Deutschland und Österreich noch Entwicklungsland, da zählt nur das abkassieren

Fakt Nr.6: Unsere Lieblingsantwort:

Tee ist das Getränk mit der höchsten Marge, da sollte der Gast auf Händen getragen werden…

Da bleibt nur noch zusagen: Worauf warten die Gastronomen noch?

Tee Heimat sucht Menschen mit hoher Affinität zum Produkt Tee.

Sie sollten langjährige Erfahrung mit dem Verkauf oder mit der Beratung von Tee und Teeprodukten haben. Wir suchen aber auch Personen mit spezifischen Kenntnissen im Umgang mit Tee. So sind auch Kenner und Kennerinnen eingeladen, die Seminare, Schulungen oder ähnlich Veranstaltungen anbieten. So wie Bert Frieder Boegeer Menschen bei seinen Tee-Seminaren immer wieder die Welt des Tees näher bringt.

Menschen wie Bert nennen wir Tee-Scouts oder Tee-Heimat-Scouts. Sie sind die Augen und Ohren von Tee Heimat. Sie sind es, die Gastronomien für das Tee Heimat Gütesiegel vorschlagen.

Fühlen Sie sich angesprochen? Gerne möchten wir mit Ihnen kooperieren. Wir möchten, dass Sie und Tee Heimat von einer Zusammenarbeit profitieren. Unser gemeinsames Ziel ist es, den Teemarkt weiter zu beleben und immer mehr Menschen den Zauber, den Tee in sich trägt, zu zeigen.

Von uns zugelassene Tee-Scouts bekommen nach Abschluss eines Vertrags mit einer Gastronomie eine paketabhängige Prämie. Infos zu den Paketen finden Sie in unserer Broschüre im Downloadbereich. Abschluss heißt in diesem Fall, es kommt ein Vertrag zwischen Tee-Heimat und einer Gastronomie zustande und alle anfallenden Anfangsrechnungen wurden bezahlt. Weitere Leistungen, die die Tee Scouts erhalten, sind eine ausführlich Darstellungen Ihrer eigenen Dienstleistungen rund um das Thema Tee auf unserem Tee-Portal.

Wir verlinken zu Ihren ganz speziellen Dienstleistungen und zeigen die notwendigen Informationen, damit Interessierte mit Ihnen leicht in Kontakt treten können. Zur Zeit stehen Ihnen folgende Kategorien zur Verfügung:

-Tee Seminare
-Tee Zeremonien
-Tee-Fachgeschäft
-Tee Sommilier und natürlich
-Gastro-Beratung

Ihr Mehrwert ist:

-potenzielle Kundenansprache in einem themenspezifischen Online Portal
-Steigerung der Kontaktmöglichkeiten
-Steigerung der Reichweite
-Kostenreduzierung für Online-Werbung
-Synergie Effekte mit anderen Dienstleistungen sollten Sie z.B. einen Online-Shop oder Fachgeschäft besitzen

Das Tee Heimat Online Portal arbeitet mit umfangreicher Suchmaschinen Optimierung (SEO), die sie, sollten Sie dieses selbstständig durchführen, eine Menge Geld und Zeit kosten würden. Umgerechnet hat unsere Online-Leistung einen Gegenwert von ca. 320 Euro pro Jahr.

Wenn der Name McDonald‘s fällt, geht bei manchen die Alarmglocken an, bei anderen die Speicheldrüsen. Die einen denken an fette Burger und Pommes, die anderen auch.

In den letzten Jahren hat McDonald‘s immer wieder Wege gesucht das Image vom Fettmacher abzulegen. Durch eine leichtere Produktlinie oder auch durch Werbeträger wie Heidi Klum. Keine Frage, auch in Zukunft wird McDonald‘s weiterhin Burger und Co. verkaufen, doch wie werden die Anteile sein. Die Kurve zeigt aber weiterhin nach unten.

Wie Holger Beeck, stellvertretende Deutschlandchef von McDonald‘s gegenüber der Financial Times Deutschland (FTD) berichtete, wird im nächsten Jahr das erste eigenständige McCafe eröffnen. Es soll also auch ohne gehen - ohne Fritten und Hamburger. Dort sollen auch neue Angebote getestet werden.

Es soll weiter bergauf gehen, denn auch die Wirtschaftskrise konnte dem Konzern nix anhaben. Laut Beeck konnte der Umsatz 2009 weiter gesteigert werden. Da ja bekanntlich weltweit auch die Rohstoffpreise gesunken sind, dürfte es ein sehr gutes Jahr gewesen sein.

Bliebt bloß die Frage: Und was ist mit Tee? Die McCafés werden in der Bevölkerung stark mit Starbucks verglichen. Das Sortiment ähnelt sich stark, lediglich die Preise und die Standorte sind oft unterschiedlich und das Teesortiment. Bei McDonald‘s liegt der Teebeutel mal von Meßmer mal von Jacobs hinterm Tresen - bei Starbucks die Eigenmarke Tazo Tea. Eindeutiger Plus Punkt für den Kaffeeriesen.

Es muss nun keine Eigenmarke sein, aber ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Preis und Qualität. Und in keinem anderen Restaurant machen wir uns so wenig Sorgen, das die paar Grundregeln des richtigen Teeaufgießens funktionieren würden. Denn immer hin sind die Mitarbeitet strenge Regularien gewohnt und werden regelmäßig geschult.

Nun, falls ein paar McDonald‘s Verantwortliche diesen Artikel lesen. Wir haben da ein paar Ideen, die für Sie von Interesse seinen könnten. Wie alle anderen Gastronomen auch, steht Ihnen auch ein Gütesiegel zu, wenn alle Kriterien eingehalten werden. Bevor Sie also drei Praktikanten an das Thema Tee setzen, wir sind Experten, rufen Sie uns doch an. Und nein, ein McTea ist das, was wir Ihnen vorschlagen möchten, wir wollen ja auf dem Boden bleiben.

An alle normalsterblichen Gastronomen, ohne Milliarden im Hintergrund - ein Hinweis. McDonald‘s baut aus und mal ehrlich, bis jetzt haben sie immer eine Punktlandung hingelegt. Da wird es Zeit sich über das eigene Sortiment Gedanken zu machen. Ein neues und besseres Teeangebot ist ideal dafür. Hier sind die Kunden noch jungfräulich und können überzeugt werden. Heben Sie sich ab - wir helfen dabei.

Es wurden wieder Hauben oder auch Mützen für hervorragende Restaurants und Hotels vergeben.

In der neusten Ausgabe des Restaurantführers Gault Millau, wurde das Freudenhaus von Frank Kleine mit 13 Punkten ausgezeichnet. “Sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet”, so der Edel-Kritiker.

An dieser Stelle einen Herzlichen Glückwunsch vom Tee Heimat Team. Qualität und Kreativität setzen sich immer durch.

Das Freudenhaus ist unser erstes Mitglied. Ende des Monats werden wir das Gütesiegel dann auch offiziell vergeben. Somit zwei sehr positive Auszeichnungen für das Freudenhaus in Bremen.

Heute ein Blick über den Ozean (plus einen ganzen Kontinent). Um noch genauer zu sein, in die Stadt in der Starbucks gegründet wurde - nach Seatlle. Die US-Amerikaner haben schon vor Jahren verstanden, dass Tee nicht nur ein Randprodukt ist, sondern durchaus ein Kundenmagneten ist. Aktuell sollen es über 1600 Tea-Lounges in den USA geben.

Selbst Starbucks, der Inbegriff für Kaffee, hat bereits lange Zeit mit Tazo Tea eine Eigenmarke auf den Markt gebracht.

In dem Stadtteil North Capital Hill hat eine neue Variante von Starbucks die Tore geöffnet - 15th Avenue Coffee & Tea. Dieses Café ist Teil eines Projektes der Kaffeekönige, ihre Coffeeshops mit neuem Aussehen zu versehen, um diese besser in das jeweilige Stadtbild zu integrieren. Also mehr individuelles Design und integrierter Ladenbau.

Das neben Kaffee auch Tee im Vordergrund steht, sollte von unseren heimischen Café-Betreibern als Wink mit dem Zaunpfahl verstanden werden.

Wir beobachten weiterhin das Geschehen, damit wir auch weiterhin unsere Kunden mit den künftigen Trends versorgen können.

Fotos wie das oben gibt es mehr auf: seattlepi.com

Heute ist es angekommen, der Tischaufsteller den unsere Gastronomen erhalten, wenn Sie von Tee Heimat ausgezeichnet wurden.

Auf der Vorderseite ist ein Abbild des Gütesiegels.

Die Rückseite ist mit einem kurzen Info-Text versehen, der sich an alle Gäste wendet. Dort steht:

Jeden Tag arbeiten wir daran, dass Sie sich bei uns wohlfühlen. Deshalb haben wir unser Teesortiment ausgebaut und verbessert. Da freut es uns natürlich ganz besonders, dass diese Bemühungen belohnt werden. Denn wir dürfen jetzt das Tee-Heimat-Gütesiegel tragen.

Das Tee-Heimat-Gütesiegel wird an Gastronomien verliehen, die etwas von der Zubereitung hochwertiger Tees verstehen.

Im Internet unter www.teeheimat.de finden Sie weitere Informationen.

Der Zauber steckt immer im Detail. Theodor Fontane

Es hat sich auf unserer Seite, zwar für den Außensehenden nicht viel getan, doch im Back-End um so mehr.

Doch auch hier “Vorne” gab es Veränderungen. Das Team hat mich nun doch final überredet, die Slides zur zweiten Tee-Seite bei den einzelne Tee-Gastronomien als optische Aufwertungen fallen zu lassen und so mehr auf die Funktion zu setzen. Richtig so, denn Konzept vor Design.

Stichwort Design, auch hier wird in den kommenden Tagen nach und nach noch Kleinigkeiten geändert.

Leider hat noch kein Mensch das Kraut gefunden, dass gegen die Schweinegrippe direkt hilft, den bei uns hat es wohl Nils erwischt. Somit könnte unser Zeitplan etwas nach hinten rutschen. Gute Besserung weiterhin.

Heute möchten wir einen Wasserkocher vorstellen, der auch bei uns im Büro zum Einsatz kommt. Der Wasserkocher Colour Vision von Gastroback. Abgesehen davon, dass wir den Wasserkocher diverse mal reinigen mussten bis der Plastikgeruch verschwunden war, ein gutes Gerät.

Leider kann man nicht die gewünschte Temperatur vor dem Erhitzen einstellen. Er hat jedoch eine Warmhaltefunktion (40°C bis 85°C Grad) mit LED Kontrollleuchte, diese zeigt auch permanent die aktuelle Temperatur an. So das man doch die gewünschte Temperatur erzielen kann, ohne dass das Wasser wieder unnötig abkühlen muss. Der Deckel öffnet sich auf Knopfdruck, wie das bei vielen Geräten der Fall ist.

Eine Besonderheit, die das Gerät hat, ist die integrierte optische Temperaturanzeige. Sie wechselt von blau bis rot, je nach Wassertemperatur. (Leider über rosa, welche bei 70 Grad angezeigt wird, grün wäre schöner gewesen, ganz im Sinn des Grüntees). Den Farbwechsel ist jedoch nicht so zuverstehen, wie auf dem Bild zu sehen ist. Das Bild zeigt lediglich das Farbspektrum.

Ein kurzes Fazit: Insgesamt ein guter Wassererhitzer. Solide gebaut und durch das Farbspiel eine nette Abwechslung.

Ich war schon auf diversen tea tastings. Es ist immer spannend, die Menschen mit dem feinen Geschmacks- und Geruchssinn in Aktion zu erleben. Natürlich ist es auch immer eine Ehre in den Räumen zu stehen, in den so viele Tees bewertet werden. In den Tea Tasting Räumen wird letztendlich über hopp oder top entschieden. Es geht um Preise und die Aufnahme in das Sortiment, was für Plantagenbesitzer oder Teebauern von entscheidender Bedeutung seinen kann.

Jetzt habe ich mir einen kleinen Traum erfüllt und mir eine eigene Tea Taster Ecke in meinem Büro eingerichtet. Es ist noch kein eigener Raum, doch bis jetzt hat es viel Spaß gemacht, die Proben zu verkosten, die uns in den letzten Wochen ins Büro zugeschickt worden sind.

Bei uns geht es zwar nicht um Preis- und Qualitätsbewertung in seiner Reihform, aber um die Aufnahme in unsere Datenbank. Denn dort gelangen nur, die Marken, die es wert sind ein Teil von Tee Heimat zu werden und die wir mit gutem Gewissen an die Gastronomie empfehlen können. Dabei geht es zu aller erst um die Qualitätseinteilung, aber auch um andere Kriterien wie. z.B. Sortimentsgestaltung oder der allgemeine Auftritt der Marke. Immer mit unserem großen Ziel vor Augen, den Konsum von Tee in der Gastronomie zu verbessern.