Tee Heimat

Wieder einmal führt uns der Weg des Tees nach Italien. Dort wo der Kaffee schmeckt und Tee Infusione, Tisana oder Té heißt. Wenn man sich das Bild so anschaut, dann könnte man sogar meinen man hat einen kleinen Sprung in die Zukunft gemacht. Die Italiener haben sich jedoch nicht in die Zukunft gereist, Unterstützung habe sie sich aus Deutschland besorgt. Der Designer heißt Andreas Seegatz und kommt aus Bochum.

Der Vera Wasser von Casa Bugatti sieht schon mal gut aus, doch was ist mit seinen innern Werten? Können die anderen Erhitzern mithalten?

Fangen wir mit der Energieeffizienz an, laut Hersteller, verbraucht das Schmuckstück 25% weniger Strom als ein normaler Wasserkocher.

Insgesamt passen 1,7 Liter Wasser in die Bugatti Karaffe. Das von 45 °C -100 °C erhitzt werden kann. Das am Griff befindliche Bedienelement lässt sich durch leichte Touchs (Berührungen) steuert.

Was den Erhitzer jedoch von allen bisher vorgestellten Wasserkocher unterscheidet, ist die Tatsache, dass die eingebaute Uhr, es einem ermöglicht eine beliebige Uhrzeit einzustellen, bei der das Wasser erhitzt wird.

Erhältlich ist der Zukunftskocher in neuen Farben. Vier davon befinden sich auch in unserem Tee-Heimat-Logo wieder. Zufall?!?

Der Preis ist auf jeden Fall kein Zufall, manche würde eher an einen Scherz denken, für ca. 190 € kann man ihn erwerben.

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Thermometer und Stoppuhr

Gestern habe ich mich auf den Weg gemacht um Bert Frieder Boege zu besuchen unser erster Tee-Scout. Wir haben uns getroffen um uns fachlich auszutauschen. Dazu bin ich in nach Jork bei Buxtehude gefahren und habe Bert in seinem Heim besucht.

Dort war auch schon alles vorbereitet für ein gemütliches Tee-Tasting. Auf dem Programm standen 15 Tees aus Vietnam von einem kleinem Importeur. Eine weitere Besonderheit, war das gleichzeitige Testen des T&K-fee Wasser. Ein Wasser, dass für den Genuss von Tee und Kaffee geeignet seinen soll. Dieses hatte ich schon im Vorfeld hier im Überseestadt-Büro getestet. Doch ich wollte die Meinung von einer weiteren Person haben. Der erste Testbericht steht auf dem Cha Tao Tee Blog.

Wie bei allen Tastings gibt es gute und schlechte Tees. Überzeugen konnten vor allem die Oolongs und ein paar der Grüntees. Auch das spezielle Teewasser kam gut weg. Insgesamt hatten Bert und ich annähernd die gleichen Meinungen zu den Tees. Lediglich bei einem waren wir komplett anderer Meinung. Ist halt auch eine Frage des Geschmacks und darüber lässt sich ja bekanntlich nicht gut streiten. Das habe wir auch seinen lassen und haben uns lieber weiter über Tee Heimat und die Potenziale unterhalten.

Zum Abschied bekam ich noch einen Glückskeks. Der Zettel sagte mir, dass meine Argumente überzeugen werden und dass diese zum Erfolg führen werden. Dann steht der neuen Heimat für Tee ja nichts mehr im Weg.

Auf dem Heimweg konnte ich dann noch am Radio das 4:1 von Werder Bremen in der Europa-League verfolgen. Womit auch der Abend einen schönen Ausklang gefunden hat.

Das Tee nicht gleich Tee ist, ist bekannt. Allmählich wissen auch schon viele Menschen, dass Grüntee eine andere Temperatur zum Aufgießen benötigt als z.B. Schwarztee. Auch die Ziehzeiten sind unterschiedlich.

Weil aber nicht alle Personen sich sämtliche Eigenarten merken können oder wollen, wurde ein Produkt entwickelt, das diese Diskrepanz aufhebt.

Der Tea Thermometer & Timer ist eine Kombination aus eben diesen beiden Produkten, eben Stoppuhr und Thermometer. Es misst die Temperatur und sagt einem wann der Tee fertig ist. Dabei helfen einem die 18 vorprogrammierten Einstellung, für losen Tee, über gerollten Tee und auch Beuteltee inkl. Grüntee, Schwarztee, Chai Tee oder Kräutertees. Wem das nicht reicht, der kann auch eigene Einstellungen abspeichern, damit auch die Tee-Eigenkreation vernünftig gelingt.

Ein ideales Gerät für die Gastronomie. Wir haben noch keinen Anbieter in Deutschland gefunden, doch allen Gastronomen, die sich bei uns bis zum 15.01.2010 melden und und Mitglied werden, erhalten den “Zauberstab” als Dankeschön.

Gefunden bei Fresh Friend

Der heutige Wasserkocher ist von der Firma Philips. Er hat die Produktbezeichnung HD 4685/90,

Diesen konnten wir schon mal live testen. Der HD4685 hat eine starke Isolierung und ist daher gut geeignet für die Gastronomie, da der Geräuschpegel des aufkochenden Wassers reduziert wird. Was durchaus ein Verkaufsargument ist.

Doch ist er geeignet für eine reibungslose Teezubereitung? Hier gibt es ein Manko - die Stufen der Temperatureinstellung ist für 40, 60, 80 oder 100 °C ausgelegt. Anders als ein Testbericht eines Produkt-Test-Portals (der Bericht schien von einem Sockpuppet geschrieben zu sein) sehen wir das nicht so positiv. Der/Die Textverfasser/In scheint keine Ahnung von der Zubereitung von Tee zu haben. Dort wurde laut stark von 80 Grad heißem Wasser gesprochen, die es beim Aufgießen von Grünentee schon sein sollten.

Wiederum positiv ist der eingebaute Filter und die Memoryfunktion. Dank der Memoryfunktion merkt sich das Gerät die letzte Einstellung für den nächsten Gebrauch. Und die Warmhaltefunktion hält das Wasser in der gewünschten Temperatur.

Der Philips Wasserkocher ist schick und reit sich in die Essential Serie ein.

Für diejenigen, die auch mal ein - zwei Minuten warten können, bis das Wasser für Grüntee die richtige Temperatur hat, ein geeignetes Gerät.

Die Preise, die wir gefunden haben, lagen alle im Mittleren-Preissegment was für diese Art der Wassererhitzer angemessen ist.

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Wasserkocher für Teetrinker 2

Sind Teetrinker in der Gastronomie Gäste 2ter Klasse? Diese Frage hat Marc schon mal in seinem Cha Tao Tea Blog gestellt. Heute haben wir diese Frage ein zweites mal aufgegossen und ein weiteres mal zur Diskussion gebracht. Diesmal auf xing.

Die Resonanz war gut und die Antwort aufschlussreich. Das Thema scheint in der Bevölkerung angekommen zu sein.

Hier eine Zusammenfassung:

Fakt Nr.1: Wie immer war auch diesmal ein Querulant mit dabei. Auf Marcs Folgefrage: “Doch woran kann das liegen?” Gab es folgende Antwort, ich zitiere:

An Angebot und Nachfrage. An Aufwand und Ertrag! Ist das so schwer zu verstehen? …

Dann kommt alle Jubeljahre mal einer, der will Tee. Und dann noch einen ganz Bestimmten. Und den nach Möglichkeit 2 Minuten und 47,5 Sekunden bei 93,8 Grad gezogen… Den hab ich bestimmt ganz, ganz lieb…

Solche Wünsche haben andere Kunden auch, dass ist keine Eigenart von Teetrinkern.

Aber ich glaube der erste Teil der Antwort war als ein ja zu verstehen.

Fakt Nr. 2: Es gab eine klare Verneinung der Frage. Nö

Fakt Nr. 3: Eine Person hat die Frage nicht verstanden. Im Grunde genommen sehr gut. Diese Person dürfte in der Vergangenheit keine schlechten Erfahrungen gemacht haben.

Fakt Nr. 4: Von 18 Antworten wurden knapp 1/4 mit einem klaren “Ja” beantwortet. Immerhin haben 16,67% die Frage mit regionalen Unterschieden begründet. An der Küste sei der Tee besser, so eine Antwort oder man sollte zu seiner Gastronomie des Vertrauens gehen.

Fakt Nr. 5: Ein Hoteliers aus Österreich, hat gute Erfahrungen mit der Verbesserung des Teesortiments gemacht. Zitat:

Aber ich gebe allen Recht, die hier geschrieben haben, dass die Qualität des Service, ja des zelebrieren eines Tees ein Stiefkind-Dasein führt. Hier sollte man wirklich mehr tun, da sind aber auch die Teehersteller gefordert Schulungen mit den Gastromitarbeitern durchzuführen, damit das Produkt den Stellenwert erhält den es verdient. Wir haben das gemacht in Österreich mit Teekanne/Pomadour und das hat die Sichtweise der Mitarbeiter doch sehr verändert. …

Ja, da gehört noch viel gemacht, da sind Deutschland und Österreich noch Entwicklungsland, da zählt nur das abkassieren

Fakt Nr.6: Unsere Lieblingsantwort:

Tee ist das Getränk mit der höchsten Marge, da sollte der Gast auf Händen getragen werden…

Da bleibt nur noch zusagen: Worauf warten die Gastronomen noch?

Tee Heimat sucht Menschen mit hoher Affinität zum Produkt Tee.

Sie sollten langjährige Erfahrung mit dem Verkauf oder mit der Beratung von Tee und Teeprodukten haben. Wir suchen aber auch Personen mit spezifischen Kenntnissen im Umgang mit Tee. So sind auch Kenner und Kennerinnen eingeladen, die Seminare, Schulungen oder ähnlich Veranstaltungen anbieten. So wie Bert Frieder Boegeer Menschen bei seinen Tee-Seminaren immer wieder die Welt des Tees näher bringt.

Menschen wie Bert nennen wir Tee-Scouts oder Tee-Heimat-Scouts. Sie sind die Augen und Ohren von Tee Heimat. Sie sind es, die Gastronomien für das Tee Heimat Gütesiegel vorschlagen.

Fühlen Sie sich angesprochen? Gerne möchten wir mit Ihnen kooperieren. Wir möchten, dass Sie und Tee Heimat von einer Zusammenarbeit profitieren. Unser gemeinsames Ziel ist es, den Teemarkt weiter zu beleben und immer mehr Menschen den Zauber, den Tee in sich trägt, zu zeigen.

Von uns zugelassene Tee-Scouts bekommen nach Abschluss eines Vertrags mit einer Gastronomie eine paketabhängige Prämie. Infos zu den Paketen finden Sie in unserer Broschüre im Downloadbereich. Abschluss heißt in diesem Fall, es kommt ein Vertrag zwischen Tee-Heimat und einer Gastronomie zustande und alle anfallenden Anfangsrechnungen wurden bezahlt. Weitere Leistungen, die die Tee Scouts erhalten, sind eine ausführlich Darstellungen Ihrer eigenen Dienstleistungen rund um das Thema Tee auf unserem Tee-Portal.

Wir verlinken zu Ihren ganz speziellen Dienstleistungen und zeigen die notwendigen Informationen, damit Interessierte mit Ihnen leicht in Kontakt treten können. Zur Zeit stehen Ihnen folgende Kategorien zur Verfügung:

-Tee Seminare
-Tee Zeremonien
-Tee-Fachgeschäft
-Tee Sommilier und natürlich
-Gastro-Beratung

Ihr Mehrwert ist:

-potenzielle Kundenansprache in einem themenspezifischen Online Portal
-Steigerung der Kontaktmöglichkeiten
-Steigerung der Reichweite
-Kostenreduzierung für Online-Werbung
-Synergie Effekte mit anderen Dienstleistungen sollten Sie z.B. einen Online-Shop oder Fachgeschäft besitzen

Das Tee Heimat Online Portal arbeitet mit umfangreicher Suchmaschinen Optimierung (SEO), die sie, sollten Sie dieses selbstständig durchführen, eine Menge Geld und Zeit kosten würden. Umgerechnet hat unsere Online-Leistung einen Gegenwert von ca. 320 Euro pro Jahr.

Wenn der Name McDonald‘s fällt, geht bei manchen die Alarmglocken an, bei anderen die Speicheldrüsen. Die einen denken an fette Burger und Pommes, die anderen auch.

In den letzten Jahren hat McDonald‘s immer wieder Wege gesucht das Image vom Fettmacher abzulegen. Durch eine leichtere Produktlinie oder auch durch Werbeträger wie Heidi Klum. Keine Frage, auch in Zukunft wird McDonald‘s weiterhin Burger und Co. verkaufen, doch wie werden die Anteile sein. Die Kurve zeigt aber weiterhin nach unten.

Wie Holger Beeck, stellvertretende Deutschlandchef von McDonald‘s gegenüber der Financial Times Deutschland (FTD) berichtete, wird im nächsten Jahr das erste eigenständige McCafe eröffnen. Es soll also auch ohne gehen - ohne Fritten und Hamburger. Dort sollen auch neue Angebote getestet werden.

Es soll weiter bergauf gehen, denn auch die Wirtschaftskrise konnte dem Konzern nix anhaben. Laut Beeck konnte der Umsatz 2009 weiter gesteigert werden. Da ja bekanntlich weltweit auch die Rohstoffpreise gesunken sind, dürfte es ein sehr gutes Jahr gewesen sein.

Bliebt bloß die Frage: Und was ist mit Tee? Die McCafés werden in der Bevölkerung stark mit Starbucks verglichen. Das Sortiment ähnelt sich stark, lediglich die Preise und die Standorte sind oft unterschiedlich und das Teesortiment. Bei McDonald‘s liegt der Teebeutel mal von Meßmer mal von Jacobs hinterm Tresen - bei Starbucks die Eigenmarke Tazo Tea. Eindeutiger Plus Punkt für den Kaffeeriesen.

Es muss nun keine Eigenmarke sein, aber ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Preis und Qualität. Und in keinem anderen Restaurant machen wir uns so wenig Sorgen, das die paar Grundregeln des richtigen Teeaufgießens funktionieren würden. Denn immer hin sind die Mitarbeitet strenge Regularien gewohnt und werden regelmäßig geschult.

Nun, falls ein paar McDonald‘s Verantwortliche diesen Artikel lesen. Wir haben da ein paar Ideen, die für Sie von Interesse seinen könnten. Wie alle anderen Gastronomen auch, steht Ihnen auch ein Gütesiegel zu, wenn alle Kriterien eingehalten werden. Bevor Sie also drei Praktikanten an das Thema Tee setzen, wir sind Experten, rufen Sie uns doch an. Und nein, ein McTea ist das, was wir Ihnen vorschlagen möchten, wir wollen ja auf dem Boden bleiben.

An alle normalsterblichen Gastronomen, ohne Milliarden im Hintergrund - ein Hinweis. McDonald‘s baut aus und mal ehrlich, bis jetzt haben sie immer eine Punktlandung hingelegt. Da wird es Zeit sich über das eigene Sortiment Gedanken zu machen. Ein neues und besseres Teeangebot ist ideal dafür. Hier sind die Kunden noch jungfräulich und können überzeugt werden. Heben Sie sich ab - wir helfen dabei.

Es wurden wieder Hauben oder auch Mützen für hervorragende Restaurants und Hotels vergeben.

In der neusten Ausgabe des Restaurantführers Gault Millau, wurde das Freudenhaus von Frank Kleine mit 13 Punkten ausgezeichnet. “Sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet”, so der Edel-Kritiker.

An dieser Stelle einen Herzlichen Glückwunsch vom Tee Heimat Team. Qualität und Kreativität setzen sich immer durch.

Das Freudenhaus ist unser erstes Mitglied. Ende des Monats werden wir das Gütesiegel dann auch offiziell vergeben. Somit zwei sehr positive Auszeichnungen für das Freudenhaus in Bremen.

Heute ein Blick über den Ozean (plus einen ganzen Kontinent). Um noch genauer zu sein, in die Stadt in der Starbucks gegründet wurde - nach Seatlle. Die US-Amerikaner haben schon vor Jahren verstanden, dass Tee nicht nur ein Randprodukt ist, sondern durchaus ein Kundenmagneten ist. Aktuell sollen es über 1600 Tea-Lounges in den USA geben.

Selbst Starbucks, der Inbegriff für Kaffee, hat bereits lange Zeit mit Tazo Tea eine Eigenmarke auf den Markt gebracht.

In dem Stadtteil North Capital Hill hat eine neue Variante von Starbucks die Tore geöffnet - 15th Avenue Coffee & Tea. Dieses Café ist Teil eines Projektes der Kaffeekönige, ihre Coffeeshops mit neuem Aussehen zu versehen, um diese besser in das jeweilige Stadtbild zu integrieren. Also mehr individuelles Design und integrierter Ladenbau.

Das neben Kaffee auch Tee im Vordergrund steht, sollte von unseren heimischen Café-Betreibern als Wink mit dem Zaunpfahl verstanden werden.

Wir beobachten weiterhin das Geschehen, damit wir auch weiterhin unsere Kunden mit den künftigen Trends versorgen können.

Fotos wie das oben gibt es mehr auf: seattlepi.com

Heute ist es angekommen, der Tischaufsteller den unsere Gastronomen erhalten, wenn Sie von Tee Heimat ausgezeichnet wurden.

Auf der Vorderseite ist ein Abbild des Gütesiegels.

Die Rückseite ist mit einem kurzen Info-Text versehen, der sich an alle Gäste wendet. Dort steht:

Jeden Tag arbeiten wir daran, dass Sie sich bei uns wohlfühlen. Deshalb haben wir unser Teesortiment ausgebaut und verbessert. Da freut es uns natürlich ganz besonders, dass diese Bemühungen belohnt werden. Denn wir dürfen jetzt das Tee-Heimat-Gütesiegel tragen.

Das Tee-Heimat-Gütesiegel wird an Gastronomien verliehen, die etwas von der Zubereitung hochwertiger Tees verstehen.

Im Internet unter www.teeheimat.de finden Sie weitere Informationen.